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冬吃芋头正当时营养丰富 药用方面也颇有一席之地

作者:易康 来源: http://www.beijinglunwen.com 时间: 2012-12-13 10:21:09
民间有言:春食花,夏食瓜,秋食果,冬食根。如今正是根类食物当令的季节,例如胡萝卜、藕、山药、薯类、百合等,不仅能让你在冷冷的冬天里产热,暖胃暖身之余,营养还特别丰富。现在吃芋头就正是时候, 芋头正当时

    民间有言:“春食花,夏食瓜,秋食果,冬食根。”如今正是根类食物当令的季节,例如胡萝卜、藕、山药、薯类、百合等,不仅能让你在冷冷的冬天里产热,暖胃暖身之余,营养还特别丰富。现在吃芋头就正是时候,芋头正当时令,不仅营养丰富,而且价格适宜

    芋头俗称毛芋、芋艿,性平味甘,是天南星科多年生草本植物的一种,属地下球茎食物。芋头的营养价值近似马铃薯,质地却比马铃薯细软,更易于消化,同时还是一种很好的碱性食物。

极速炸金花  芋头作为蔬菜或杂粮的营养价值高,在药用方面也颇有一席之地。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、散结和调节中气化痰的功用,久服可补中益肝肾,疗热止渴,添精益髓。对治疗大便干燥硬结,妇女产后恶露排除不畅,瘰疬,肿毒,甲状腺肿,肠中癖块,虫咬蜂蜇,急性关节炎,乳腺炎等病症颇有功效。

极速炸金花    像芋头、番薯这样的薯类食物,通常体积大但热量少,而且膳食纤维丰富,冬天多吃诸如此类的“根”会让你变得更苗条呢。尝惯了大鱼大肉,不如返璞归真一次,多吃这素淡刮油的根茎食物,健康之余也让自己变得苗条。

  香芋肇实椰汁羹

  材料:芋头300~500g,肇实80~100g,鲜百合200g,鲜虾仁150g,猪瘦肉150g,椰汁250g(约1碗量),生姜3片。

极速炸金花  功效:开胃健胃,补中益气。

极速炸金花    做法:

  芋头去皮、洗净,切小方块状。肇实洗净,浸泡。鲜虾仁、鲜百合洗净,切开。猪瘦肉洗净,切小方块状。

极速炸金花  芋头与生姜一同放入锅内。加入清水1250ml(约5碗量)。武火滚沸后改至文火滚10分钟左右,放入肇实。

    食材滚至松化时,放入鲜虾仁、鲜百合、猪瘦肉。熟后,依次倒入椰汁、稀马蹄粉芡。滚片刻,放入适量盐、生油即可。

  分量:3~4人用。

极速炸金花    金柱银柱(返沙芋头、番薯)

  材料:芋头300~500g,番薯300~500g,白糖250g。

极速炸金花  功效:补中益气,宽肠开胃。

极速炸金花    做法:

  芋头、番薯去皮、洗净,切成半厘米左右的长条状。放入适量盐,均匀腌制15分钟。

  锅内放入生油,烧滚,放入芋头条、番薯条炸8~10分钟,期间不断翻搅使其受热均匀。熟后,捞起沥干油。

    锅内余油,倒入250g白糖、半碗清水,武火滚沸后改至文火不断翻炒。呈浓稠状,倒入芋头条、番薯条,裹上糖浆后熄火。散热(可用风扇对锅吹风),芋头条、番薯条外缘起白霜即可。

  分量:3~4人用。

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